Skriv ut recept

Muscavadokola med havssalt

Mörk och fyllig kola som får en härlig smakbrytning av lite flingsalt. 

Ingredienser

20 stycken

Instruktioner

  1. Blanda grädde, socker, sirap, vaniljpulver och vanligt salt i en tjockbottnad kastrull. 
  2. Koka utan lock tills termometern visar 124 grader. Eller tills smeten håller kulprovet. Det tar 30–60 minuter, beroende på vilken gryta du använder. Rör då och då.
  3. Ta från värmen och rör ner smöret.
  4. Lägg bakplåtspapper i en liten form, cirka 15x20 centimeter. Häll smeten i formen. Låt stelna i kylen så pass mycket att kolan går att klippa i bitar, 30–60 minuter. 
  5. Klipp kolan i 20 bitar. Låt stelna helt i kylen.
  6. Smält chokladen i mikron eller över vattenbad. Doppa kolan i chokladen och lägg på bakplåtspapper. 
  7. Garnera med lite flingsalt innan chokladen stelnat. Förvara i burk med lock, lägg smörpapper emellan. 

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2018/12/08/muscavadokola-med-havssalt-8-december/