Ugnsbakad penne med tomat
Perfekt fredagsmiddag (eller förresten, lika perfekt alla andra kvällar också!) För visst är det alltid lika bekvämt att sno ihop en god pastagratäng?!
Ingredienser
4 portioner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 krm chiliflakes
- olivolja
- 3 burkar skalade tomater à 400 g
- 1 dl vatten
- 1 stor kruka basilika
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt
- nymald peppar
- 400 g penne (eller rigatoni)
- ca 3 dl riven parmesanost
- 2 mozzarella
Instruktioner
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och chili några minuter i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt tomaterna och vattnet. Sjud under lock cirka 20 minuter.
- Mixa till en tunn sås med stavmixer. Riv ner basilikabladen. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet.
- Blanda pastan med hälften av tomatsåsen och 1 dl parmesanost.
- Lägg lite av pastan i en smord ugnsfast form. Häll på mer tomatsås, parmesanost och en skivad mozzarella. Upprepa på detta sätt tills alla ingredienser är slut. Avsluta med ett lager parmesanost.
- Gratinera i mitten av ugnen tills gratängen har fin färg, 20–25 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/01/18/ugnsbakad-penne-med-tomat/