Blåbärsknäcke med hasselnötter
De här spröda brödkakorna med torkade blåbär och hasselnötter är urgoda tillsammans med lagrade ostar.
Ingredienser
24 stycken
- 1 dl hasselnötter
- 25 g jäst
- 2 dl vatten
- 3 msk nöt– eller rapsolja
- 1/2 tsk salt
- 1 msk honung
- 1 dl dinkelkli
- 2 dl torkade blåbär
- ca 5 dl siktat dinkelmjöl
Till utbakning
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka nötterna. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader.
- Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt, honung, kli, blåbär och nötter. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Degen behöver inte jäsa.
- Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela den i 24 bitar och rulla till bollar.
- Strö kli på bakbordet och vänd bollarna däri.
- Kavla ut till tunna kakor som mäter cirka 15 centimeter. Avsluta med kruskakavel eller nagga kakorna med en brödnagg. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
- Grädda brödkakorna i mitten av ugnen tills de börjar mörkna i kanten, cirka 5 minuter. Låt kallna på galler utan duk.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/02/04/blabarsknacke-med-hasselnotter/