Korgbröd med morötter och frön
Att jäsa brödet i korg ger ett vackert mönster. Det spelar ingen roll om den är rund eller oval, men den måste vara tät.
Ingredienser
2 bröd
- 50 g jäst
- 50 g smör
- 5 dl vatten
- 2 tsk salt
- 3 dl finrivna råa morötter
- 1 msk stötta fänkålsfrön
- 1 msk anis
- 2 dl solroskärnor
- 1 dl linfrö
- 3 dl fint rågmjöl
- ca 7 dl vetemjöl
Till gräddning
- torkade äppelringar
- solroskärnor
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt vattnet och värm till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i degvätskan.
- Tillsätt salt, morötter, kryddor, solroskärnor, linfrö och rågmjöl. Arbeta in vetemjölet, lite i taget, till en smidig deg.
- Låt jäsa under duk cirka 50 minuter.
- Strö rikligt med mjöl i korgarna. Lägg i äppelringar och solroskärnor.
- Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Dela degen i 2 delar, forma till bröd och lägg dem i korgarna. Degen ska fylla korgen ungefär till hälften.
- Låt jäsa cirka 40 minuter under duk.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- 8. Vänd försiktigt upp de jästa bröden på plåtar med bakplåtspapper.
- 9. Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Bröden ska låta ihåliga på undersidan när man knackar på dem. Låt kallna på galler under duk.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/02/17/korgbrod-med-morotter-och-fron/