Hemgjord nyponsoppa med mandelbiskvier
Hemgjord nyponsoppa. Lika god som enkel att laga. Ta med i termos eller servera som mellanmål, kanske tillsammans med keso, granola och rostade kokoschips. Eller njut soppan den som en härlig vinterdessert med en klick lättvispad grädde
Ingredienser
cirka 1 liter
- 1 dl fint nyponskalsmjöl
- 1 1/2 msk potatismjöl
- 1 liter vatten
- 5–6 msk agavesirap
Mandelbiskvier (35–40 stycken)
- 100 g mandelmassa
- 1 äggvita
Instruktioner
- Blanda nyponskalsmjöl och potatismjöl.
- Koka upp vatten och agavesirap. Rör i mjölblandningen, lite i taget, under vispning. Låt koka upp och dra från värmen. Servera soppan varm eller kall.
- Mandelbiskvier: Sätt ugnen på 225 grader. Riv mandelmassan fint på rivjärn, det går enklast om den är kylskåpskall. Rör ihop mandelmassa och äggvita.
- Spritsa eller klicka ut små kakor på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i övre delen av ugnen cirka 7 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/02/20/hemgjord-nyponsoppa-med-mandelbiskvier/