Semmelrulltårta
Två klassiska bakverk i ett. Rulltårta och semla. Resultatet kan inte bli annat är urgott!Just det här med rulltårta tycker jag är jättebra.
För alla har inte tid att baka semlor. Men en rulltårta svänger man ju faktiskt ihop i ett huj. Sen är det bara att bre på grädden, som jag blandar med mandelmassa, vanilj och kardemumma. Semmelsmak på rulle = quick fix!
Och just det, bottnen bakar jag med potatismjöl – så min semmelrulltårta är glutenfri.
Ingredienser
cirka 10 skivor
Botten
- 3 ägg
- 1 ½ dl strösocker
- ¾ dl potatismjöl
- 2 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
Mandelfyllning
- 100 g mandelmassa
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljpulver
- ½ tsk nystötta kardemummakärnor
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner potatismjöl, kakao och bakpulver. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper.
- Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vatten. Låt kakan kallna under plåten.
- Grovriv mandelmassan. Vispa grädden ganska hårt. Blanda ner vanilj och kardemumma i grädden.
- Rör ner mandelmassan i grädden, lite i taget. Enklast är att använda en vanlig gaffel, för att mandelstrimlorna ska dela på sig.
- Bred fyllningen över kakan. Rulla ihop från långsidan och vira in rulltårtan i pappret. Förvara rulltårtan i kylen, med skarven ner.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/03/04/semmelrulltarta-2/