Hemgjord blåbärssoppa

För en tid sedan gjorde jag hemgjord nyponsoppa med mandelbiskvier på bloggen. Och fick så många positiva reaktioner! Jag är tydligen inte ensam om de härliga barndomsminnena som en barnsligt god bärsoppa ger. Så jag fortsätter väl med ytterligare ett recept – på hemgjord blåbärssoppa. Lätt som en plätt, den med. Vasaloppshelgen är visserligen förbi – men fortfarande är det riktigt kallt och ruggigt ute. Perfekt väder för en värmande blåbärssoppa med andra ord. Precis lika god som mellanmål, dessert eller att ta med i termos.Hemgjorda mandelbiskvier, som du också hittar på bloggen (sök mandelbiskvier i receptregistret), passar även utmärkt till blåbärssoppan. Men som mellanmål är det också gott med en klick kvarg eller keso, och lite granola på toppen. Även hemgjord granola hittar du på bloggen.

Men ett tips är också att smaksätta ricotta eller mascarpone med lite lemon curd. Det ger en frisk smak som passar jättebra ihop med blåbären. Och, som alltid när man gör sin egen mat har man koll på vad den innehåller. I det här fallet sötar jag soppan med lite agavesirap. Men hur sockermängden ser ut på färdigköpt blåbärssoppa har jag inte en aning om. Och tror faktiskt inte heller att jag vill veta.