Rabarbersmul med kolasås

Förra helgen var väldigt primörig för vår del. Nässlor, kirskål och maskrosor. Men även sparris och späda rödbetor. En del plockade på den småländska landsbygden, annat inhandlat i ”dyra superbutiken” i centrala Stockholm. Allt i en härlig vårlig blandning. 

Nu börjar verkligen butikernas grönsaksdiskar bli så inspirerande. En fantastisk tid står för dörren. Bara att passa på och njuta! Jag har helt klart en tendens till att plocka på mig alldeles för mycket ”skir grönska” från butiksdiskarna. Som det sen blir svårt att hinna äta upp.

Såklart köpte vi rabarber också. Väl hemma, efter en heldag i bilen från Öland var det inte läge för varken långkok eller finbak. Men jag hann svänga ihop det här rabarbersmulet. En vanlig smulpaj egentligen, fast med dinkel och solroskärnor. Det är alltid lika gott med en smulpaj, men pricken över I vad gäller den här är nog kolasåsen. Visserligen färdigköpt från tub, men den söta kolasmaken passar väldigt fint ihop med den friska rabarbern.

I lördags överraskade jag faktiskt mig själv. Dels för att jag ”hann svänga ihop” pajerna före middagen. Men också för att jag tänkte på att ta en bild innan vi högg in. Något som jag normalt sett alltid glömmer. Men nu kan jag ju dela med mig till er, utan att behöva baka om den. Fast nåja, att baka och äta den igen skulle faktiskt inte vara speciellt betungande.