Durumtabbouleh med jordgubbar
Det är alltid lika fräscht med en saftig Tabbouleh. Här är en variant med helt durumvete och jordgubbar. Salladen är god till det mesta, men kanske speciellt till fetaost och grillmat som halloumi, lamm, kryddiga korvar, lax och kyckling.
Ingredienser
4 portioner
- 3 dl helt durumvete (t ex ekologiskt från Frebaco kvarn)
- 2 ½ dl vatten
- ½ tärning grönsaksbuljong
- 1 dl pistaschnötter
- ¾ dl hackad rödlök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 dl hackad bladpersilja
- 1 dl hackad mynta
- 2 msk pressad citron
- 2 1/2 msk olivolja
- 1 krm chiliflakes
- salt
- ca 5 dl klyftade jordgubbar
Instruktioner
1. Koka grynen under lock i buljongen enligt förpackningen, cirka 14 minuter. Låt svalna.
2. Om du använder ett annat fabrikat av durumvetet än Frebaco, se mängden vätska och koktid på förpackningen.
3. Grovhacka nötterna. Blanda grynen med nötter, lök, vitlök och örter.
4. Rör ihop citronsaft, olivolja, chiliflakes och salt. Blanda sallad och dressing.
5. Vänd ner jordgubbarna i salladen vid servering.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/05/20/durumtabbouleh-med-jordgubbar/