Grillade grönsaker är ju bara ett måste när man ändå är igång och grillar. Såklart, en fräsch sallad och färskpotatis är heller inget man vill vara utan så här års.
För tillfället har jag många grilljobb med kött, så just nu är jag ganska ”köttmätt” när det är dags att inta våra privata middagar. Men grillade grönsaker kan jag faktiskt aldrig få nog av. Jag grillar även salladen. På något sätt tycker jag att grillad sallad upplevs mer lagad än ”bara vanliga salladsblad”
Ofta blir det delade huvuden av Romansallad, blir så gott ihop med Ceasardressing. Men även den något bittra Radicchion blir, tillsammans med den här smakrika dressingen, ett supergott tillbehör till sommarens grillmat.
Grillad Radicchio med pecorinodressing
Genom att lägga salladsklyftor på grillen upplevs de mer lagade än ”bara vanliga salladsblad”. Den något bittra Radicchion blir, tillsammans med den smakrika dressingen, ett supergott tillbehör till sommarens grillmat.
Ingredienser
4–6 portioner
- 2 huvuden Radicchio (rosésallad)
- olivolja
- flingsalt
- nymald peppar
- pecorino
Dressing
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1/2 tsk rivet citronskal
- 1 tsk pressad citron
- 3 msk olivolja
- 1 tsk flytande honung
- 1 krm chiliflakes
- 1 dl finriven pecorino
- salt
Instruktioner
1. Blanda ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt.
2. Skär salladen i tjocka klyftor. Pensla med olivolja.
3. Grilla salladen hastigt över glöd tills den har fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på ett fat.
4. Ringla över en del av dressingen och servera resten till. Hyvla över pecorino.
Lämna ett svar