Jag kan lägga ner hur mycket tid som helst på att laga en god middag. Bara känna någon form av kontemplativt lugn. Men just midsommar är inte ett sådant tillfälle. Då föredrar jag allt som går att förbereda, eller något som jag enkelt kan svänga ihop.
Den sociala biten lockar helt enkelt mer än att stå i köket. Oavsett om det är dans kring midsommarstången, sill och snaps eller när grillen tänds framåt kvällen. Jag vill vara med. Annars har jag en tendens att alltid hamna i köket, men just midsommarfirandet vill jag inte missa en sekund av.
Mina enkla laxbakelser är ett typiskt bra exempel på den typen av midsommarmat som jag gillar. De passar perfekt på sillbordet, men är också trevliga drinktilltugg i väntan på den perfekta glödbädden.
Gravlaxbakelser med rosépeppar
Lättgjorda små bakelser som passar lika bra på midsommarbuffén som tilltugg till drinken.
Ingredienser
16 stycken
- 200 g cream cheese (färskost)
- 4 msk vispgrädde
- 2 ½ msk riven färsk pepparrot
- 16 skivor kavring eller danskt rågbröd
- ca 3 msk hackad dill
- 200 g skivad gravlax
- ca 2 tsk rosépeppar
- svart sesamfrö
- smörgåskrasse
Instruktioner
1. Vispa ihop cream cheese och grädde med elvisp. Vänd ner pepparroten.
2. Stansa ut brödrundlar, cirka 6 centimeter i diameter. Detta kan göras i god tid och förvaras i plastpåse.
3. Bred ostkrämen på brödet vid servering.
4. Strö på hackad dill. Skär laxen i strimlor, gör små rosor och lägg på brödet. Smula över lite rosépeppar och toppa med sesamfrö och krasse.
