Den här moussetårtan är perfekt till midsommar eftersom den bör göras i god tid. Sen är det snabbt gjort att bre över vispad grädde och lägga på jordgubbar vid servering.
8 bitar
Botten
Mousse
Topping
1. Smält smöret och låt det svalna. Mixa kexen. Rör ner smöret och kardemumman. Mixa ihop till en smulig massa.
2. Tryck ut smulet över bottnen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Låt vila i kylen cirka 1 timme.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Grädda bottnen i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt kallna.
4. Mousse: Tina jordgubbarna och mixa dem till en sås. Blanda i limeskal.
5. Blanda hälften av såsen med färskost, florsocker och vaniljsocker.
6. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm resterande jordgubbssås i en liten kastrull. Låt gelatinet smälta i såsen. Låt svalna.
7. Blanda ner gelatinblandningen i moussesmeten.
8. Vispa grädden fast. Vänd ner den vispade grädden med luftiga tag i moussesmeten.
9. Häll smeten i formen. Låt stelna minst 4 timmar i kylen.
10. Vid servering: Vispa grädde och bred över tårtan. Garnera med färska jordgubbar och myntablad.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/06/19/jordgubbsmoussetarta/