Goda smaker som påminner om Skagenröra, fast med en twist. Och med färskpotatis såklart – det är ju sommar! Passar utmärkt att klicka på knäckebrödsbitar till drinken eller att ta med i picknick–korgen.
Cirka 4 dl
1. Tvätta och koka potatisen. Häll av kokvattnet och låt den kallna.
2. Fintärna potatisen, skär laxen i småbitar och hacka ägget.
3. Blanda crème fraiche, majonnäs, pepparrot, lök, dill och peppar.
4. Vänd ner potatis, lax och ägg. Smaka av med salt.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/07/28/potatisskagen-med-rokt-lax/