Gulbetshummus med yoghurt
En hummus är alltid lika tacksam. Passar lika bra till dipp som sås till falafel, lammfärsbiffar, halloumiburgare, grillat eller en sallad.
Ingredienser
cirka 4 dl
- 150 g gulbetor
- 1 burk kikärter, 400 g
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 dl turkisk yoghurt
- 1 msk pressad citron
- 3 krm spiskummin
- salt
- nymald peppar
Instruktioner
1. Tvätta gulbetorna, behåll rotspetsen och lite av blasten så behåller de färgen bättre. Koka betorna mjuka. Tryck av skalet under rinnande kallt vatten.
2. Skölj kikärterna och låt rinna av. Hacka vitlöken.
3. Mixa alla ingredienser till en slät konsistens. Späd eventuellt med lite vatten om hummusen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
4. Låt gärna smakerna mogna före servering. Om hummusen stått i kylen, ta gärna fram den en stund innan servering.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/09/02/gulbetshummus-med-yoghurt/