Finns ett samband mellan Podcast och musslor? Jaaaaaaa!!!!! För i morgon släpps en ny podd! Två av mina vänner, och jag själv, sitter bakom mikrofonerna. I morgon berättar jag mer – så håll ut!
Men lite måste jag förstås berätta redan nu. Namnet är SKÖNT GRÖNT GOTT. Och podden riktar sig till dig som gillar inredning, trädgård och mat.
Vårt första avsnitt handlar bland annat om äpplen. Sorter, pollinering, vinterförvaring – och såklart en del recept. De här äppelkokta blåmusslorna är ett av dem.
Nu när sjöarna och vattendragen åter är svalare trivs skaldjuren som allra bäst. Just därför säger man att skaldjur helst bör ätas i de månader som har bokstaven R i sitt namn.
Som skaldjursälskare säger jag äntligen! Och firar “R–månaden september” med att bjuda på musslor.
Men eftersom det är höst är det inte bara skaldjurstid. Även våra trädgårdar fylls just nu med härlig höstfrukt. Så för mig känns det naturligt att koka musslorna i äppelcider istället för vin. Och för att förstärka äppelkänslan blandar jag även i krispiga höstäpplen. Mat i säsong är alltid bäst! Så visst finns det ett tydligt samband mellan podcast och musslor – men som sagt, mer information kommer i morgon. Tills dess kolla gärna in musselreceptet på min blogg.
Äppelkokta blåmusslor
Underbara höst! Äntligen är det säsong för skaldjur, såväl som för vår svenska höstfrukt. Och vad passar väl bättre än att koka blåmusslor i en krämig äppelsås?
Ingredienser
4 portioner
- 2 nätpåsar färska blåmusslor, ca 2 kg
- 2 bananschalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- ca 150 g rökt sidfläsk i bit
- 2 fasta äpplen
- smör
- 3 dl torr äppelcider, av typen från Normandie
- 2 dl vispgrädde
- salt
- nymald peppar
- 4 dl hackad persilja
- 4 msk reapade timjanblad
Instruktioner
1. Rengör musslorna genom att borsta dem under rinnande kallt vatten, dra bort skägget och skarapa bort eventuell smuts.
2. Kasta de musslor som är öppna och inte sluter sig när man knackar på dem.
3. Skala och hacka lök och vitlök. Fintärna fläsk och äpplen.
4. Fräs löken sakta i smör några minuter. Höj värmen något och tillsätt vitlök och fläsk. Fräs tills fläsket får färg.
5. Tillsätt cider och grädde. Krydda med salt och peppar och koka upp.
6. Höj värmen. Tillsätt äppeltärningar och musslor. Koka under lock tills musslorna öppnat sig, cirka 5 minuter.
7. Vänd försiktigt ner persilja och timjan.
Lämna ett svar