Instruktioner

1. Skala och riv potatisen grovt, gärna i matberedare. Blanda med lite salt. Låt inte smeten stå, då mörknar potatisen.

2. Stek till rårakor i smör, ta knappt 1 dl potatis per råraka. Bred ut smeten så att rårakorna blir tunna och frasiga i kanterna. 

3. Stek rårakorna ljusbruna på båda sidor på svag värme. Använd gärna två stekpannor för att få rårakorna färdiga någorlunda samtidigt.

4. Servera helst rårakorna nystekta, men de går också att varmhålla en liten stund i ugnen på 100 grader. Servera med stekt fläsk och rårörda lingon.

5. Lingonen: Tina lingonen. Rör ihop lingon och socker tills bären är mosiga och sockret löst sig.