Skriv ut recept

Pizzette Napoletana

Pizzette, alltså minipizzor, är perfekta både som förrätt, drinktilltugg eller plockmat. Men det här receptet fungerar precis lika bra om du vill göra normalstora pizzor. 

Ingredienser

ca 16 minipizzor eller 4 normalstora pizzor

Tomatsås

Fyllning

Instruktioner

1. Gör tomatsåsen: Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt tomater och buljong. Koka ihop såsen utan lock, 15–20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt kallna.

2. Gör pizzadegen: Börja med att göra en startdeg. Lös jästen i 1/4 dl av vattnet och blanda i cirka 2 msk mjöl. Rör ihop till en jämn smet. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.

3. Blanda i resten av vattnet, salt och det mesta av mjölet i startdegen. Spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk i rumstemperatur cirka 2 timmar. 

4. Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen och ta ut rundlar som mäter cirka 10 centimeter i diameter. Flytta över dem till bakpappersklädda plåtar.

5. Bred tomatsåsen över pizzabottnarna. Lägg på sardellfiléer, oliver och kapris. Strö på oregano och droppa över olja. 

6. Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter. 

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/11/15/pizzette-napoletana/