Grönkålstortellini med kryddost och skinka
Visst passar våra svenska råvaror utmärkt ihop med den italienska tortellinin. Istället för parmesanost, parmaskinka och svartkål använder jag kryddost, rökt skinka och grönkål. Den tortellinifyllning som jag tycker passar bäst här är ost, skinka eller spenat och ricotta.
För dig som önskar vego går det bra att utesluta skinkan.
Ingredienser
4 portioner
- ca 4 msk pinjenötter
- 200 g rökt skinka i bit
- ca 150 g grönkål på kvist
- smör
- 2 dl lätt crème fraiche
- 1 dl mjölk
- 2 dl grovriven kryddost
- salt
- nymad peppar
- 500 g färsk tortellini
Till servering
- grovriven kryddost
Instruktioner
1. Rosta nötterna i en torr och het panna. Fintärna skinkan. Repa grönkålsbladen från kvisten och strimla.
2. Fräs skinka och grönkål i smör i en stekpanna, cirka 5 minuter.
3. Blanda i crème fraiche, mjölk och ost. Värm sakta tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka tortellinin enligt förpackningen. Häll av kokvattnet.
5. Vänd ner tortellinin i pannan med sås. Strö över nötterna. Servera med extra kryddost.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2019/12/04/gronkalstortellini-med-kryddost-och-skinka/