Pastasalladen får det där lilla extra med färsk tortellini istället för "vanlig" torkad pasta. Rostad pumpa, kål och päron ger en värmande och vintrig känsla till den varma pastasalladen.
4 portioner
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala pumpan och skär i mindre bitar. Lägg i en ugnsform, gärna av teflon.
2. Smält smöret och låt det bli brynt. Häll smöret över pumpan. Blanda med chiliflakes.
Rosta i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
3. Skölj och klyfta päronen. Ta ut ugnsformen och blanda pumpan med päron och kål. Krydda med salt. Fortsätt rosta cirka 8 minuter.
4. Koka pastan enligt förpackningen. Häll av kokvattnet.
5. Häll över pastan i formen med grönsaker. Blanda i citronskal och vänd noga runt så allt blandas med det brynta smöret. Smaka av med salt.
6. Lägg upp och toppa med rostade nötter och riven pecorino.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/01/22/varm-tortellinisallad-med-butternut-och-paron/