Fredag och alla hjärtans dag. Gissar att restaurangerna kommer att vara överfulla ikväll. Men vi kommer att ha hemma–häng. Jag älskar verkligen de här obokade helgkvällarna.
Jag brukar unna mig ett avkopplande bad innan middagen. Och Ove är oftast den som står för helgmatlagningen. Önskar egentligen att han också kunde unna sig en stund i badet, med ett glas bubbel. Men där är det tvärstopp. Han gillar helt enkelt inte att bada. Men han gillar att laga mat, så han får ändå sin typ av helgavkoppling. Och eftersom jag badar så slipper han mitt tjat och mina kommentarer i köket – bara en sån sak!
Men ikväll firar vi kärleken, och då vill jag stå för matlagningen. Det kommer att bli den här, lika enkla som lyxiga hummerpastan (för då hinner jag ju bada också!).
Helt ärligt, hummer är faktiskt inte mitt favoritskaldjur. Jag har betydligt billigare smak än så, jag älskar nämligen alla typer av musslor. Men den här pastan är bara så god. Och perfekt att “svänga ihop” en fredagskväll. För som sagt, ikväll vill jag var den som bjuder den jag älskar allra mest på middag.
Hummerlinguine
Lyx på italienskt vis – supergod och lättlagad hummerpasta.
Ingredienser
4 portioner
- 2 humrar
- 4 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 250 g coctailtomater
- 1/2 dl olivolja
- 1 krm chiliflakes
- 1 1/2 dl vitt vin
- salt
- 2 dl hackad bladpersilja
- 400 g torkad linguine
Instruktioner
1. Klyv humrarna på längden. Rensa stjärten. Knäck klorna med en nötknäppare. Plocka ur klorna. Skär hummerköttet i små bitar.
2. Skala och skiva löken. Hacka vitlöken. Dela tomaterna.
3. Fräs löken sakta i olivoljan utan att den tar färg, cirka 20 minuter. Låt vitlök och chili fräsa med en liten stund mot slutet.
4. Tillsätt vinet och koka ihop under lock cirka 10 minuter. Tillsätt tomaterna efter halva tiden. Smaka av med salt. Ta från värmen.
5. Vänd ner hummerkött och persilja. Varmhåll såsen, men nu ska den inte koka mer, då blir hummerköttet segt.
6. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, men ta den från värmen någon minut tidigare än vad som anges. Häll av kokvattnet.
7. Vänd ner pastan i såsen. Blanda noga runt så att pastan tar smak av såsen. Sätt på ett lock och låt dra någon minut. Servera gärna med extra olivolja.
