Instruktioner

1. Mixa ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i plastpåse i kylen cirka 1 timme.

2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylen minst 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

4. Kör smör, mandelmassa och citronskal i matberedaren. 

5. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda sist i vaniljsocker och mjöl. Kör till en slät smet.

6. Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Lägg på avrunna aprikoser och tryck försiktigt ner dem en aning. Strö över mandelspån.

8. Grädda i mitten av ugnen tills kakan har fin färg, cirka 35 minuter. Låt kallna.