Varsågoda, en jättegod variant på tzatziki, med gröna ärter och mynta. God som sås till sommarens grillmat, gärna lamm eller kryddiga korvar. Eller varför inte ”bara” dippa rostade pitasnacks i röran, i väntan på den den perfekta glödbädden?
Men ärttzatzikin passar också bra som dippsås ihop med de orientaliska filorullarna som finns på min blogg. Skriv bara in ”Vegetariska filorullar” i sökrutan så kommer du till det receptet.
Grön ärttzatziki med mynta
Det här är en jättegod variant på tzatziki, med gröna ärter och mynta. God som sås till sommarens grillmat, eller som tilltugg ihop med rostade pitasnacks.
Men ärttzatzikin passar också bra som dippsås ihop med de orientaliska filorullarna som finns här på bloggen. Skriv bara in "Vegetariska filorullar" i sökrutan.
Ingredienser
Cirka 6 dl
- 3 dl ärter
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 6 msk hackad mynta
- 2 msk olivolja
- 4 dl turkisk yoghurt
- salt
- peppar
Pitasnacks
- pitabröd
- olivolja
- pressad vitlök
- spiskummin
- paprikapulver
- flingsalt
Instruktioner
1. Ärttzatziki: Tina ärterna. Mosa dem med gaffel.
2. Blanda i vitlök, mynta, olivolja och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
3. Pitasnacks: Sätt ugnen på 225 grader. Skär pitabröd i trekanter.
4. Pensla snittytan på brödet med olivolja som blandats med pressad vitlök. Pudra på spiskummin och paprikapulver, t ex genom en tesil. Strö över lite flingsalt.
5. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
