Potatissallad med en nordisk variant av Ceasardressing. Och eftersom sommaren äntligen är här känns det härligt och krispigt att blanda spenat, rädisor och sugarsnaps i salladen.
4 portioner
Dressing
1. Dressing: Knäck ägget i en hög och smal skål. Tillsätt 2 av ansjovisfiléerna, vitlök, citronsaft, senap och worcestershiresås. Mixa ihop med mixerstav.
2. Tillsätt oljan, lite i taget, under mixning. Mixa ihop till en majonnäsliknande dressing.
3. Hacka resten av ansjovisen. Blanda ner den och ost i dressingen. Smaka av med peppar.
4. Tvätta och koka potatisen. Låt kallna och skär i grova bitar. Potatisen kan blandas med dressingen i god tid.
5. Skiva rädisorna. Dela sugar snaps på längden. Vänd ner rädisor, sugar snaps och spenat i potatissalladen precis vid servering. Smaka av med salt, men sältan från ansjovisen kan vara tillräcklig.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/06/08/ceasarpotatis-med-krispig-sommargronska/