Instruktioner

1. Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula kexen i matberedaren. Blanda i smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 centimeter. 

2. Ställ formen cirka 1 timme i kylen. Sätt ugnen på 175 grader. 

3. Fyllningen: Blanda ost, citronskal och vaniljfrön. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ostsmeten och äggvispet. Häll fyllningen över bottnen. 

4. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Låt svalna. 

5. Toppingen: Blanda crème fraiche och florsocker och bred över kakan. Grädda ytterligare 5 minuter. Låt kallna. 

6. Täck kakan med jordgubbar. Smält gelé och vatten försiktigt på svag värme, låt svalna något. Ringla geléet över bären. Ställ kakan i kylen tills geléet stelnat.