Gräddig jordgubbsglass med vanilj
Kan det bli mer sommar än så här? Hemgjord glass av solmogna jordgubbar, lantmjölk, vispgrädde och äkta vanilj.
Ingredienser
6–8 portioner
- 3 1/2 dl lantmjölk eller standardmjölk
- 4 dl vispgrädde
- 1 urskrapad vaniljstång
- 6 äggulor
- 2 dl strösocker
- 1 liter ansade färska jordgubbar, ca 650 g
- 2 msk pressad citron
Instruktioner
1. Koka upp mjölk, grädde och vaniljfrön. Ställ åt sidan.
2. Vispa äggulor och socker till en fluffig smet. Häll den varma gräddmjölken över äggvispet. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
3. Sjud till 85 grader under omrörning. Det får inte koka, då blir det äggstanning.
4. Häll upp smeten i en bunke. Låt kallna och sila sedan smeten genom en sil. Täck över med plastfolie och förvara i kylen, gärna till nästa dag.
5. Mixa jordgubbarna tillsammans med citronsaften. Blanda jordgubbsmoset med gräddsmeten.
6. Frys glassen i glassmaskin enligt maskinen föreskrifter. Förvara i frysen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/08/17/graddig-jordgubbsglass-med-vanilj/