Inlagda rödbetor är alltid lika gott. Med enbär och timjan i lagen får de en nordisk, och lite "vild" smak.
Cirka 2 liter
Lag
1. Skölj rödbetorna väl, låt skal och rotspets vara kvar. Koka dem knappt mjuka. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalet.
2. Låt små jämnstora rödbetor vara hela. Skiva stora rödbetor.
3. Koka upp ingredienserna till lagen.
4. Låt hela rödbetor få ett uppkok i lagen. Lägg dem sedan, tillsammans med timjankvistar, i väl rengjorda burkar.
Koka ihop lagen 3–4 minuter. Häll den varma lagen över rödbetorna och sätt på lock.
5. De skivade rödbetorna läggs i glasburkar tillsammans med timjankvistar. Häll över den heta lagen och sätt på lock. Förvara mörkt och svalt eller i kylskåp. Rödbetorna är färdiga att äta efter någon vecka.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/09/02/inlagda-rodbetor-med-timjan-och-enbar/