Vanilj och Matcha matchar väldigt fint i en klargrön glass.
6 portioner
1. Koka upp mjölk, grädde, vaniljfrön och även själva vaniljstången. Ställ åt sidan.
2. Vispa äggulor, socker och salt till en fluffig smet. Häll i den varma gräddmjölken och häll tillbaka allt i kastrullen. Vispa i tepulvret.
3. Sjud till 84 grader under omrörning. Det får inte koka, då blir det en äggstanning. Plocka upp vaniljstången.
4. Häll upp i en bunke. Låt smeten kallna och sila den därefter genom en sil. Täck över med platsfolie och förvara i kylen, gärna till nästa dag.
5. Frys glassen i glassmaskin enligt maskinens föreskrifter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/09/04/gron-matchaglass-med-vanilj/