Asiatiska rispappersrullar med sharonfrukt och grönkål
De här rullarna är hur fräscha som helst och trevliga tt servera till förrätt eller som plockrätt. Lite pyssliga att laga, men inte alls svåra.
Ingredienser
16 stycken (4 portioner)
- ca 50 g glasnudlar
- 3 tsk sesamolja
- 1 tsk fisksås
- 1 msk pressad lime
- 1 msk riven ingefära
- 3 dl hackad färsk grönkål
- 2 msk hackad mynta
- 3 msk hackad koriander
- 1 sharonfrukt
- 16 rispappersrullar, ca 20 cm i diameter
- svarta sesamfrön
Dipp
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chilifrukt
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 msk pressad lime
- 4 msk fisksås
- 2 msk rörsocker
- 1 msk hackad mynta
- 1 msk hackad koriander
Instruktioner
1. Rullar: Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Låt dem rinna av väl. Klipp dem i mindre bitar.
2. Rör ihop sesamolja, fisksås, limesaft, ingefära, grönkål och örter. Vänd ner nudlarna och blanda noga.
3. Skär sharonfrukten i tunna klyftor.
4. Blöt upp ett rispapper i taget i kokhett vatten tills de är mjuka.
5. Lägg en klyfta sharonfrukt högt upp på varje rispapper. Lägg en liten hög nudelsallad ovanpå varje sharonklyfta.
6. Vik ihop ”långsidorna” och rulla ihop så att rullarna tillsluts. Strö på sesamfrö. Förvara i kylen.
7. Dipp: Hacka vitlök och chili. Behåll gärna lite kärnor för sting i smaken.
8. Blanda ingredienserna och rör tills sockret löst sig. Servera dippen i små skålar och doppa rullarna däri.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/09/30/asiatiska-rispappersrullar-med-sharonfrukt-och-gronkal/