Skriv ut recept

Grannfruns franska äppelpaj

Klassiskt pajskal som toppas med äppelklyftor och en kaneldoftande crème fraichesås.

Ingredienser

cirka 8 bitar

Deg

Fyllning

Topping

Instruktioner

1. Mixa snabbt ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt ägget och mixa ihop till en deg. 

2. Vira in i plast och låt vila cirka 30 minuter i kylen.

3. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila minst 1 timme i kylen.

4. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

5. Skölj och klyfta äpplena tunt. Lägg dem tätt i över pajdegen.

6. Vispa ihop äggulor, socker, crème fraiche, majsstärkelse och kanel. Häll smeten över äpplena.

7. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter.

8. Blanda hackad mandel och rörsocker. Strö hacket över pajen när cirka 10 minuter av gräddningstiden återstår.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/10/14/grannfruns-franska-appelpaj/