Spaghetti med citron och basilika
Många gånger är det enkla det goda, och det behöver faktiskt inte vara svårare än så här att laga en fräsch pasta. Det här är favoritmat hemma hos oss – gott och snabblagat. Men tänk på att välja råvaror av god kvalitét: spaghettin, olivoljan, såväl som parmesanosten, örterna och citronen. För dig som vill ha något kraftigare är det gott med grillad lax till.
Ingredienser
4 portioner
- 1 msk rivet citronskal, ekologiskt
- pressad saft av 2 citroner
- 1 dl olivolja
- ca 2 dl färskriven parmesanost
- 1 stor kruka hackad basilika
- 1 dl hackad bladpersilja
- salt
- nymald svartpeppar
- ca 400 g spaghetti
- ca 3 msk av kokvattnet
Till servering
- parmesanost
Instruktioner
1. Vispa ihop citronskal, citronsaft, olivolja, parmesanost, basilika och persilja. Smaka av med salt och peppar.
2. Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av, men spar cirka 3 msk av kokvattnet.
3. Häll tillbaka spaghettin i grytan som den kokats i, tillsammans med kokvattnet och citronsåsen.
4. Blanda noga så att all spaghetti täcks av sås.
5. Låt dra under lock ett par minuter så att pastan tar smak av såsen. Servera med extra parmesanost.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/11/09/spaghetti-med-citron-och-basilika/