Kan man lyxa till det genom att vicka upp och ner på en burk färskost – gärna för mig! Ricotta, olivolja, ett gott bröd – och några få saker till. Sen är man i hamn. Den här typen av antipasto är verkligen i min smak. Bara så här – eller tillsammans med italienska charkuterier.
Ugnsbakad ricotta med tomat och basilika
Läcker plockmat med medelhavssmak. Vill du dubbla receptet – till 4 personer – tycker jag att det är bra att använda två ungsformar.
Ingredienser
2 portioner
- 3 msk olivolja av bra kvalitét + till olivolja till formen
- 1 burk ricottaost, 250 g
- 250 g coctailtomater på kvist
- 1 tsk rivet citronskal
- 2 tsk hackad röd chili
- flingsalt
- nymald svartpeppar
- basilikablad
Till servering
- ett gott bröd, t ex levain eller baguette
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Ringla ganska rikligt med olivolja i en ugnsfast form. Stjälp upp ricottan hel i formen. Lägg tomaterna runt omkring.
2. Ringla 3 msk olivolja över ost och tomater. Strö på citronskal och chili, både över osten och tomaterna. Krydda med flingsalt och mal över peppar.
3. Baka i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Ta ut och strö på basilikablad, hela eller strimlade.
4. Servera genast, tillsammans med ett gott bröd.
