Skriv ut recept

Det är alltid lika gott med potatisgratäng, men blandas potatisen med rotfrukter får man en mustigare smak. Genom att pickla löken får den en mjukare och lite sötsyrlig smak, vilket bryter fint mot rotfrukternas naturliga sötma. Om du vill bjuda gratängen till lammkött passar det bra att byta enbären mot 2 tsk rosmarin.

Ingredienser

4 portioner

Till gratinering

Instruktioner

1. Skala, dela och skiva löken tunt. Rör ihop citronsaft och socker i en skål. Vänd ner löken. Sätt gärna ett fat och en tyngd över löken. Låt marinera cirka 1 timme. Rör om ett par gånger under tiden. Lyft upp löken från lagen och låt rinna av noga.

2. Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och rotfrukter och skiva dem tunt, gärna i matberedare.

3. Blanda alla ingredienser i en stor bunke, det är enklast att använda händerna.

4. Häll över blandningen i en ugnssäker form och strö över ost.

5. Grädda i mitten av ugnen tills potatis och rotfrukter är mjuka och gratängen har fin färg, cirka 45 minuter.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/11/22/enbarskryddad-rotfruktsgratang-med-picklad-rodlok/