Vintersallad med rostad potatis, tångkaviar och crème fraiche
Den här goda salladen blir en härlig vegorätt på julbordet – samtidigt som den passar bra ihop med både laxen och sillen. Och efter att julhelgen är slut är salladen ett jättegott tillbehör till grillad lax.
Ingredienser
4 portioner
- 500 g delikatesspotatis
- 250 g rotselleri
- 1 + 2 msk rapsolja
- salt
- 5 dl fint strimlad grönkål
- 1 msk pressad citron
- 1 dl hackad dill
- 2 tsk rivet citronskal
- nymald svartpeppar
- 2 dl crème fraiche
- 100 g svart tångkaviar
- hackad rödlök
Till garnering
- dillvippor
- citronklyftor
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och dela potatisen. Skala rotsellerin och skär i mindre bitar. Lägg potatis och rotselleri på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med 2 msk olja och salt.
2. Rosta i mitten av ugnen tills potatis och selleri är mjuka, cirka 25 minuter.
3. Strimla grönkålen tunt. Blanda med citronsaft och 1 msk rapsolja. Massera in så att kålen mjuknar, det görs enklast med händerna.
4. Ta ut och vänd ner det rostade i bunken med grönkål. Låt svalna och blanda i dill och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg upp salladen. Klicka på crème fraiche och tångkaviar. Mal över peppar. Strö på rödlök och garnera med dillvippor och citronklyftor.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/12/14/vintersallad-med-rostad-potatis-tangkaviar-och-creme-fraiche/