Enbärsjansson med dill
Kanske kan det här bli en ny julfavorit för många. En hederlig Janssons frestelse som helt enkelt får extra nordisk smak av enbär och dill. För dig som vill göra en vegetarisk Jansson är det gott att byta ut ansjovisen mot stekt svamp, och använda vegetariska alternativ till grädde och mjölk.
Ingredienser
4 vanliga portioner eller 8 bufféportioner
- 2 stora gula löakr
- smör till stekning
- 12 stötta enbär
- ca 1 kg potatis av mjölig sort
- 1 ask ansjovisfiléer, 125 g (även spadet)
- 2–3 dl hackad dill
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk, 3%
- ströbröd
- 3 msk smör
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken. Mjukstek den i smör, cirka 10 minuter. Blanda i enbär mot slutet.
2. Skala potatisen och skär i tunna strimlor.
3. Varva potatis, lök, ansjovisfiléer och dill i en smord ugnsfast form. Kasta inte ansjovisspadet. Börja och avsluta med ett lager potatis.
4. Häll på grädde och mjölk. Droppa över 2–3 msk ansjovisspad. Strö över ströbröd och klicka på smör.
5. Grädda i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk och gratängen har fin färg, cirka 50 minuter.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/12/20/enbarsjansson-med-dill/