Vörtcrostini med gravlaxtartar
Smakrik laxtartar som görs på gravad lax passar utmärkt att klicka på rostat vörtbröd. Men laxröran är också god att servera på julbordet.
Ingredienser
24 stycken
- 24 snittar av vörtbröd (utskurna med pepparksmått, som rundlar eller trekanter)
- hackad gräslök till garnering
Gravlaxtartar (ca 4 dl)
- 1 äggula
- 1/2 msk dijonsenap
- 1 msk pressad citron
- 1 dl rapsolja
- 300 g gravad lax i bit
- 3 msk hackad rödlök
- 2 msk hackade cornichoner
- 2 msk hackad kapris
- 2 msk hackad dill
- 2 msk hackad gräslök
- salt
- nymald vitpeppar
Instruktioner
1. Tartar: Vispa ihop äggula, senap och citronsaft. Vispa i oljan, lite i taget, till en tjock sås.
2. Fintärna laxen. Vänd ner lax, rödlök, cornichoner, kapris och örter i såsen. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna vila i kylen.
3. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg brödet på ugnsgallret. Rosta i mitten av ugnen cirka 5 minuter. Låt kallna.
4. Lägg en klick laxröra på snittarna vid servering. Strö på lite hackad gräslök.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2020/12/21/vortcrostini-med-gravlaxtartar/