Hemgjord chiliolja
Att ha en flaska chiliolja i kylen är en nödvändighet för mig. Genom att droppa på lite av den heta och fylliga smaksättaren kan en maträtt helt förändras. Och vad säger ni, visst är chiliolja även en fantastisk present att ge bort?
Ingredienser
cirka 3 1/2 dl
- 3 dl solrosolja
- 3 msk sesamolja
- 3 msk koreanskt chilipulver, gochugaru
- 1 msk små pepparfrukter
- 5 cm färsk ingefära, skivad
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 3 hela skalade vitlöksklyftor
- 2 msk rostade vita sesamfrön
Instruktioner
1. Värm alla ingredienser, utom, sesamfröna, i en liten kastrull. Det ska inte koka.
2. Ta från värmen och låt dra 1–1 1/2 timme.
3. Plocka upp ingefäran och de hela vitlöksklyftorna. Mixa oljan slät. Blanda i sesamfröna.
4. Häll upp på en, eller två, väl rengjorda flaskor eller burkar med lock. Förvara oljan i kylen.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/01/25/hemgjord-chiliolja/