Blomkålsgryta med linser på indiskt vis
Lika snabblagad som god – en perfekt vardagsgryta att värma sig med så här års. Jag använder svartkål, men det precis lika bra att använda grönkål eller spenat.
Ingredienser
4 portioner
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- solrosolja
- 4 msk hackad ingefära
- 1 msk curry
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk grovmortlad kardemumma
- 2 krm chiliflakes
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vispgrädde (eller grädde av valfri sort)
- 5 dl vatten
- 1 blomkålshuvud, ca 700 g
- ca 6 dl strimlade svartkålsblad
- 1 förpackning kokta linser, ca 400 g
- salt
- koriander
Till servering
- basmatiris
- mango chutney, gärna spicy
Instruktioner
1. Skala och hacka lök och vitlök. Mjukstek den gula löken i olja utan att den tar färg, cirka 10 minuter. Blanda i vitlök och ingefära mot slutet.
2. Rör i kryddor och tomatpuré och fräs runt. Häll på grädde och vatten. Koka sakta under lock cirka 5 minuter.
3. Skär blomkålen i buketter, använd även bladen. Vänd ner blomkål och svartkål i grytan.
4. Koka sakta under lock, cirka 12 minuter.
5. Skölj linserna och låt rinna av. Vänd ner linserna i grytan och värm. Smaka av med salt och strö över färsk koriander.
6. Servera med ris och chutney.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/02/08/blomkalsgryta-med-linser-pa-indiskt-vis/