Yakisoba
En lättlagad rätt som består av stekta nudlar, grönsaker och någon form av kött, vanligtvis fläsk. Som en sorts nudelwok kan man säga, med en mörk sötaktig sås. Men precis som med en pytt i panna kan man vara flexibel och välja allt mellan grönsaker och räkor. Eftersom Yakisoban inte alls är kryddstark brukar den även bli barnens favorit. Och för alla som önskar mer styrka är det gott att sätta extra piff på såsen med chilioljan La–Ya. Yakisobanudlarna är färdigkokta och packade i påsar. De behöver bara rinna av och blandas ner i "woken". De ska alltså inte förväxlas med sobanudlar, trots sitt namn.
Ingredienser
4 portioner
- 400–500 g fläskkarré
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 200 g vitkål
- 10 shiitakesvampar
- 4 salladslökar
- 4 portionspaket färska Yakisobanudlar à 150 g
- solrosolja
Yakisobasås
3 msk japansk soja
3 msk oystersauce
3 msk ketchup
3 msk worcesterhiresås
4 tsk strösocker
Till servering
- picklad red ginger (picklad ingefära, finns i asiatiska butiker)
Instruktioner
1. Blanda ingredienserna till såsen.
2. Strimla köttet.
3. Skiva den gula löken. Skala morötterna och skär i tunna stavar. Strimla vitkålen. Dela svamparna. Grovstrimla salladslöken.
4. Lägg nudlarna i en sil eller durkslag, skölj i kallt vatten och separera nudlarna med fingrarna.
5. Hetta upp olja i en wokpanna. Lägg i köttet och stek någon minut, tills det inte längre är rosa.
6. Tillsätt gul lök och morot och stek ytterligare någon minut. Tillsätt kålen och stek tills den är knappt mjuk. Tillsätt svamp och salladslök och stek cirka 1 minut.
7. Blanda ner nudlarna i woken, det går enklast med en tång. Häll över såsen, vänd runt så att allt blandas och värm.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/02/10/yakisoba/