Mormors kålsoppa med frikadeller
Säga vad man vill, men inget klår vår husmanskost. Säkert har du ditt eget familjerecept på kålsoppa, men vill du variera dig, prova gärna min.
Ingredienser
6 portioner
- ca 700 g vitkål eller spetskål
- 2 stora potatisar av fast sort
- 3 morötter
- 1 gul lök
- smör
- 2 liter kyckling– eller grönsaksbuljong
- 2 lagerblad
- salt
- nymald vitpeppar
- hackad persilja
Frikadeller
- 400 g kalvfärs
- 1 äggvita
- 1 krm riven muskot
- salt
- nymald vitpeppar
Instruktioner
1. Skär kålen i strimlor. Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Skala och hacka löken.
2. Fräs grönsakerna i smör i en gryta utan att bryna, 5–10 minuter.
3. Tillsätt buljong och lagerblad. Koka soppan sakta under lock cirka 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda under tiden ingredienserna till frikadellerna. Forma färsen till små frikadeller med vattensköljda händer.
5. Lägg ner frikadellerna i soppan. Låt sjuda ytterligare cirka 7 minuter. Strö hackad persilja över soppan.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/02/15/mormors-kalsoppa-med-frikadeller/