Den japanska kålpannakan, Okonomyaki, är en sorts snabbmat som finns att köpa lite överallt. Personligen tycker jag att den är en perfekt brunchrätt. Okonomyaki betyder två saker. Okonomy betyder "det man föredrar" och yaki betyder grilla eller steka. Alltså kan man ta det man känner för och steka till pannkakor. Ungefär som vår pytt i panna. Men det viktiga är vitkålen, den kan man aldrig utelämna. Den här varianten med bacon är klassisk. Jag har valt att göra 8 mindre pannkakor istället för fyra större eftersom det är mycket enklare att vända dem. Har du inte tillgång till 2 teflonpannor och därmed kan steka alla samtidigt går det bra att varmhålla dem i ugnen, men servera dem sedan så fort som möjligt. En annan sak som man inte kan utelämna är den klassiska toppingen: färdigköpt okonomyakisås och kewpie–majonnäs. Slutligen strör man över bonitoflingor som får smälta ner över pannkakorna och smulade noriark. Många och spännande smaker på en pannkaka med andra ord.