Skriv ut recept

Kryddig blomkålspickel

Rostad spiskummin och senapsfrö gör att inläggningen får en varm kryddig ton som passar bra ihop med orientaliska maträtter. "Picklet" passar perfekt att servera till falafel, lammfärsbiffar, kyckling, halloumi, merquez eller andra kryddiga korvar. Blomkålen är också god att blanda i bulgur– eller quinoasallad.

Ingredienser

ca 1 1/2 liter

Lag

Instruktioner

1. Dela blomkålen i buketter. Förväll 1–2 minuter i saltat vatten. Lyft upp och låt rinna av. 

2. Rosta spiskummin, senapsfrön och chiliflakes i en torr panna.

3. Koka ihop ingredienserna till lagen några minuter under lock.

4. Varva grönsaker och rostade kryddor i en eller två väl rengjorda burkar. Häll på den varma lagen, som ska täcka. 

5. Sätt på lock och låt kallna. Förvara inläggningen mörkt och svalt eller i kylen. Låt smakerna mogna några dagar i kylen innan blomkålen äts.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/03/03/kryddig-blomkalspickel/