Låt oss göra en vinresa söderut, närmare bestämt till Western Cape – Sydafrikas kända vinprovins. Western Cape är en bergig region som är omringad av Atlanten och Indiska oceanen – och det är tack vare de svalkande influencerna från bergen och havet som gör det möjligt att odla vin på de här sydliga breddgraderna.

Men även tidpunkten för skörden är viktig. När man ska göra ett mousserande vin står hög fruktsyra överst på önskelistan. Och för att behålla den friska syran som ger vinet krispig fräschör skördas druvorna tidigt på säsongen. Den här tidiga plockningen ger också fina fruktsmaker, något som är perfekt för roséviner.

Just vinerna från Mulderbosch är väldigt populära, och rosévinet är en sommarfavorit. Ett av de främsta kännetecknen för Mulderbosch är nog den långsmala etiketten som löper längs med flaskan, som man kallar ”cigar band”. Och för alla oss som gillar Mulderbosch Rosé finns nu också vinet som ett torrt och friskt mousserande vin: Mulderbosch Sparkling Rosé 2019 som kostar 99 kr och har artikelnummer 77909. Precis som det ”vanliga” rosévinet är det mousserande också gjort på Cabernet Sauvignon. Och såklart känner vi igen den bäriga smaken av smultron, nyskurna jordgubbar och persika. Men vinet har också en angenäm smak av blodgrape som lurar lite i bakgrunden, och som ger en fin smakbrytning till de röda bären. 

Personligen hittar jag många tillfällen när det här mousserande rosévinet fungerar bra: som en fräsch drink eller sällskapsdryck förstås – särskilt nu när våren knackar på dörren. 

Men Mulderbosch Sparkling Rosé passar även bra tillsammans med tapas och blandade charkuterier – här finner man en fin matchning. Men snart är det också dags för picknicksäsongen, buffétid och mingel – och även här passar de rosa bubblorna utmärkt, precis som till somriga sallader eller grillad fisk och skaldjur.