Blomkålsgryta Bombay med linser
Lika snabblagad som god – det här är verkligen en perfekt vegetarisk vardagsgryta. Svartkålen går bra att byta mot grönkål eller spenat.
Ingredienser
4 portioner
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- solrosolja
- 4 msk hackad ingefära
- 1 msk curry
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk grovmortlad kardemumma
- 2 krm chiliflakes
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vispgrädde
- 5 dl vatten
- 1 blomkålshuvud, ca 700 g
- ca 6 dl strimlade svartkålsblad
- 1 förpackning kokta linser, ca 400 g
- salt
- koriander
Till servering
- basmatiris
- mango chutney, gärna spicy
Instruktioner
1. Skala och hacka lök och vitlök. Mjukstek den gula löken i olja utan att den tar färg, cirka 10 minuter. Blanda i vitlök och ingefära mot slutet.
2. Rör i kryddor och tomatpuré och fräs runt. Häll på grädde och vatten. Koka sakta under lock cirka 5 minuter.
3. Skär blomkålen i buketter, använd även bladen. Vänd ner blomkål och svartkål i grytan. Koka sakta under lock, cirka 12 minuter.
4. Skölj linserna och låt rinna av. Vänd ner linserna i grytan och värm. Smaka av med salt och strö över färsk koriander.
5. Servera med ris och chutney.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/03/15/blomkalsgryta-bombay-med-linser/