Skriv ut recept

Rosmaringrissini

Plockvänliga bröd med färsk rosmarin och flingsalt. Välj själv om du vill grädda bröden direkt, eller frysa in och grädda som bake off–bröd. När grissinin är nybakade är de lite mjukare, om de får torka på galler hårdnar de och blir som knapriga brödpinnar.

Ingredienser

16 stycken

Instruktioner

1. Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt olja, honung, salt, rosmarin och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. 

2. Låt jäsa under duk i rumstemperatur cirka 1 timme. 

3. Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Dela den i 16 bitar. Rulla dem till fingertjocka längder, cirka 20 centimeter långa. Tryck försiktig fast lite flingsalt på grissinin.

För bake off: 

1. Lägg grissinin på bakpappersklädda skärbrädor och frys in. Lägg över grissinin i påsar när de fryst.

2. Gräddning: Lägg grissinin på bakpappersklädda plåtar. Låt stå i rumstemperatur under tiden ugnen värms, cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.

3. Grädda i mitten av ugnen 12–14 minuter. Låt kallna på galler.

Grädda direkt: 

1. Lägg grissinin på bakpappersklädda plåtar. Tryck försiktig fast lite flingsalt på grissinin. 

2. Låt jäsa under duk i rumstemperatur cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Grädda i mitten av ugnen 12–14 minuter. Låt kallna på galler.

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/04/14/rosmaringrissini/