Hasselbackspotatis med parmesanost och örtolja
[caption id="attachment_10618" align="aligncenter" width="500"]
Klassisk rätt av vinterpotatis, med en ny twist. I originalet strös ströbröd på potatisen, men jag tycker det är godare med parmesanost. Pricken över i är en ört– och vitlöksolja, men om man ska servera potatisen tillsammans med kött och en annan sås går det också bra att enbart toppa potatisen med parmesanost.[/caption]
Ingredienser
4 portioner
- 800 g jämnstor fast potatis
- 50 g smör
- 4 msk riven parmesanost
- salt
Ört– och vitlöksolja
- 2 msk hackad färsk rosmarin
- 2 hackade vitlöksklyftor
- flingsalt
- 4 msk olivolja
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta potatisarna och torka dem torra. Lägg potatisarna på en träslev. Skär dem i tunna skivor, men inte helt igenom.
2. Lägg potatisarna i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper. Smält smöret.
3. Pensla potatisen med drygt hälften av smöret. Salta försiktigt.
4. Baka i mitten av ugnen cirka 35 minuter.
5. Ta ut och pensla med resten av smöret. Strö på osten. Fortsätt baka tills potatisen har fin färg, cirka 10 minuter.
6. Ringla kryddoljan över potatisen vid servering.
7. Ört– och vitlöksolja: Stöt rosmarin, vitlök och lite flingsalt i en mortel. Rör i olivoljan.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/05/06/hasselbackspotatis-med-parmesanost-och-ortolja/