Hårfint att jag höll på att bli överkörd av ett raceråkande studentekipage när jag cyklade hem igår. Jag är själv inte speciellt bra på att hålla hastigheten när jag kör bil, men jämfört med studentfirarna är nog min bilkörning att likna vid snigeltakt.
Fast nu är det inte meningen att jag ska sitta här, vid min dator, och gnälla över fortkörare. Tanken var väl snarare att ge ett tips på en kaka som kanske kan passa in på ett studentkalas – eller när som helst egentligen.
För säg den som inte älskar kladdkaka? Den här bakar jag i långpanna, alltid praktiskt om man blir många. Tror egentligen inte att jag behöver säga så mycket mer om själva kakan, den är precis så som man vill att en kladdkaka ska vara: seg, kladdig, platt och med lite sprucken yta.
Avslutningsvis tänkte jag dock säga något till dig som just nu är inne på långpannebak.
Häromdagen gjorde jag också ett recept på ”kalas-praktiska” långpannekakor: Citron– och marängrutor (recept på bloggen). Också de förödande goda, och själv har jag svårt att välja mellan mörk choklad och frisk citron.
Kladdkaksrutor i långpanna
Seg, kladdig, platt och med lite sprucken yta – precis så som en kladdkaka ska vara.
Ingredienser
cirka 20 bitar
- 300 g smör
- 200 g mörk choklad
- 100 g ljus choklad
- 6 ägg
- 9 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl + lite att pudra bakpappret med
- 1 ½ dl kakao
- 2 msk vaniljsocker
- ½ tsk salt
Till servering
- kakao till pudring
- vispad grädde
- färska bär
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen.
2. Bryt chokladen i bitar och tillsätt i smöret. Rör tills chokladen smält.
3. Lägg ägg, socker, mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en stor bunke. Tillsätt smörblandningen och vispa till en slät smet.
4. Klä en långpanna som mäter cirka 30x40 centimeter med bakplåtspapper. Pudra pappret med mjöl. Häll smeten i långpannan.
5. Grädda strax under mitten av ugnen cirka 25 minuter. Kakan ska fortfarande var lite kladdig i mitten när den är klar.
6. Låt kakan kallna. Enklaste sättet att lossa kladdkakan från bakpappret är när den stått en stund i kylen. Vänd då kakan försiktigt upp och ner på en skärbräda, utan att ytan förstörs. Dra försiktigt av pappret och vänd tillbaka kakan.
7. Skär i rutor vid servering och pudra över kakao.
8. Spritsa eventuellt en klick grädde på varje bit och garnera med bär. Eller servera grädde och bär till.
Lämna ett svar