Skriv ut recept

Crackers med rostad tomattapenade och örtricotta

Får jag lov att presentera en ny produkt, som jag redan är beroende av. Nyttigt snacks, eller Crackers, från @sigdalbakeri. Två goda kryddningar finns, som båda tar smaklökarna till Medelhavsområdet. Den ena har italiensk smak av tomat och oregano, men också lite sting av chili. Den andra har en mildare smak av örter och havssalt. Välj själv om du vill göra färdiga små tilltugg, eller lägga upp i skålar och låta var och en göra sina egna. Perfekt till drinken, likväl som på en buffé eller i picknick-korgen. Men Sigdals Crackers är också jättegoda som snacks tillsammans med grönsaksstavar och dipp i väntan på den ultimata grillglöden. 

Ingredienser

Tapenade (ca 5 dl)     

Örtricotta (ca 3 dl)

Till servering

Instruktioner

1. Tapenade: Sätt ugnen på 150 grader. Dela tomaterna och skrapa ur kärnorna. Lägg tomathalvorna med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper.

2. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Fördela dem över tomaterna.

3. Rosta tomaterna i mitten av ugnen tills de börjar se torra ut, cirka 1 1/4 timme. Tiderna är beroende av tomaternas storlek. Låt tomaterna kallna.

4. Finhacka tomater, vitlök och sardeller. Blanda med vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Låt smakerna mogna en stund innan servering.

5. Ricotta: Blanda ricotta med olivolja, honung, basilika, salt och peppar.

Notes

Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/06/06/crackers-med-rostad-tomattapenade-ortricotta/