Instruktioner

1. Rostade grönsaker: Sätt ugnen på 225°. Skär varje tomat i 4 tjocka skivor. Kärna ur paprikorna och skär varje paprika i fyra klyftor. Skala löken och skär i klyftor. Skala vitlöksklyftorna, men behåll dem hela.

2. Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja. Rosta i övre delen av ugnen cirka 25 minuter.

3. Ta ut och lägg paprikan i en plastpåse 10–15 minuter, då lossnar skalet lättare. Dra skalet av paprikan. Låt grönsakerna kallna.

4. Soppan: Mixa alla grönsaker med sin vätska tillsammans med sambal, fond, vinäger, olivolja och socker. Späd med lite vatten i taget, mängden beror på hur mycket vätska som finns i grönsakerna. Smaka av med salt.

5. Låt soppan kallna och smakerna mogna i kylen.

6. Vid servering: Tillsätt Cavan i soppan och häll upp i skålar, glas eller koppar. Strö på krutongerna.

7. Krutonger: Skär brödet i tärningar. Grovhacka mandeln och hacka vitlöken.

8. Stek brödet olivolja tills det börjar få färg. Blanda i mandel och vitlök och fortsätt steka tills allt har fin färg. Ta från värmen och låt kallna. Blanda i gräslök och ost.