GRILLBRICKA MED BBQ & CHEESE
Jag gillar verkligen den rökiga smaken på BBQ & Cheese från Lindvalls chark, och en riktigt god smakmatchning blir en somrig ceviche på jordgubbar och cheddardipp med avokado. Vid ett härligt sommarhäng kring grillen kan var och en sen fylla sina varma tortillabröd med BBQ–kryddad korv och de fräscha tillbehören. Smaker och skön livsstil som passar perfekt i mitt sommarkök.
Ingredienser
4 portioner
- ca 8 stycken BBQ & Cheese, Lindvalls Chark
- tortillabröd av valfri storlek
- grönsallad
- koriander
- grillad vattenmelon
Cheddar– och avokadoyoghurt
- 2 avokado
- 1 ½ tsk pressad lime
- 1 riven vitlöksklyfta
- 3 dl turkisk yoghurt
- 2 dl grovriven cheddar
- 2 krm Tabasco Chipotle
- salt
Jordgubbsceviche
- 3 dl fint tärnade jordgubbar
- 3 dl fint tärnade gula tomater, med kärnorna borttagna
- 1 dl strimlad salladslök
- 3 krm rivet limeskal
- 1 tsk pressad lime
- 1 dl hackad koriander
- 2 msk hackad mynta
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- ½–1 urkärnad, hackad chili
- salt
Instruktioner
1. Snitta korven och grilla tills den har fin färg.
2. Värm bröden på grillen.
3. Cheddaryoghurt: Mosa avokadon med limesaften. Rör i vitlök, yoghurt och ost. Smaka av med tabasco och salt.
4. Jordgubbsceviche: Blanda ingredienserna och smaka av med salt.
5. Vid servering: Lägg den grillade korven på varma bröd med grönsallad och jordgubbsceviche. Toppa med en klick cheddaryoghurt och koriander. Servera med grillad vattenmelon.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/06/30/grillbricka-med-bbq-cheese/