Tart tatin med örtfrästa tomater
Den upp–och–ner–vända pajen är en fransk klassiker. Här är en matig variant med tomater, men också förenklad eftersom färdigköpt smördeg används. Gott till är en sallad, getostkräm, fetaost eller grillad halloumi. Men pajen är också god ihop plockmat, oliver och charkuterier.
Ingredienser
6 bitar
- 300 g coctailtomater
- 50 g smör
- 2 msk olivolja
- 3 hackade vitlöksklyftor
- 2 tsk hackad chilifrukt
- 1 msk rörsocker
- 2 msk repade timjanblad
- salt
- 1 rulle kyld smördeg, 250 g
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela tomaterna tvärsöver.
2. Smält smöret i en stekpanna med ugnsfast handtag, tillsätt olivoljan. Blanda i tomater, vitlök och chili. Fräs några minuter tills tomaterna mjuknat. Blanda i socker och timjan och fräs runt någon minut så att sockret löser sig. Krydda med salt.
3. Låt svalna något så att degen går att lägga på.
4. Lägg degen över tomaterna, som ett lock. Vik och pressa ner kanterna ordentligt.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
6. Ta ut och låt vila en stund. Lägg en tallrik över pannan och stjälp upp.
Recipe by Caroline i köket at https://www.carolineikoket.com/2021/07/07/tart-tatin-med-ortfrasta-tomater/